北歐餐桌上的營養師——鱈魚：
- 發布時間： 2019-10-24 16:34
所屬類別： 教育百科
介紹： 旁白：這段時間，嘟拉媽媽迷上了韓劇，嘟拉有時候也跟著媽媽瞄兩眼。這天，電視劇里的主人公正在海鮮市場挑選食材，她要找一種叫明太魚的魚。嘟拉隔著屏幕看著主人公舉著的一條魚，口水都快流出來了。
嘟拉：“媽媽，你看，那個叫明太魚，我好像從來沒吃過這種魚。”
媽媽：“傻孩子，這種魚你吃過的啊，上次媽媽給你做的鱈魚草菇粥，就是用這種魚做的呀。”
嘟拉：“鱈魚草菇粥怎么是用明太魚做的呢？”
媽媽：“明太魚的大名就叫鱈魚啊，還有的地方叫它大頭魚、大口魚、水口、石腸魚等等名字呢。”
嘟拉：“媽媽，鱈魚草菇粥很美味耶。是不是很多地方的人都喜歡吃鱈魚呀？”
媽媽：“是呀。鱈魚是一種冷水魚，一般生活在大西洋、太平洋北部和北冰洋，是全世界捕撈量最多的魚類之一，有不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”。為了爭奪鱈魚資源，英國和冰島從上世紀五十年代到七十年代還打過三場仗呢。”
嘟拉：“為魚打仗？為什么？”
媽媽：“因為鱈魚是非常重要的經濟魚類，它的肉質白細鮮嫩，清口不膩，可以保護心腦血管，能活血止痛；并且除了吃新鮮的外，還可加工成各種水產食品。更重要的是鱈魚肝油富含維生素A、維生素D，對結核桿菌有抑制作用，鱈魚胰腺中的胰島素可以治療糖尿病。有這么多的功效，哪個國家不爭搶呢？所以由于過度捕撈，鱈魚的數量急劇減少，特別是大西洋鱈魚已變成了瀕危魚種。”
嘟拉：“人類為什么總是對自己有好處的動物這么殘酷呢？”
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