北歐餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師——鱈魚(yú)：
- 發(fā)布時(shí)間： 2019-10-24 16:34
所屬類別： 教育百科
介紹： 旁白：這段時(shí)間，嘟拉媽媽迷上了韓劇，嘟拉有時(shí)候也跟著媽媽瞄兩眼。這天，電視劇里的主人公正在海鮮市場(chǎng)挑選食材，她要找一種叫明太魚(yú)的魚(yú)。嘟拉隔著屏幕看著主人公舉著的一條魚(yú)，口水都快流出來(lái)了。
嘟拉：“媽媽，你看，那個(gè)叫明太魚(yú)，我好像從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這種魚(yú)。”
媽媽：“傻孩子，這種魚(yú)你吃過(guò)的啊，上次媽媽給你做的鱈魚(yú)草菇粥，就是用這種魚(yú)做的呀。”
嘟拉：“鱈魚(yú)草菇粥怎么是用明太魚(yú)做的呢？”
媽媽：“明太魚(yú)的大名就叫鱈魚(yú)啊，還有的地方叫它大頭魚(yú)、大口魚(yú)、水口、石腸魚(yú)等等名字呢。”
嘟拉：“媽媽，鱈魚(yú)草菇粥很美味耶。是不是很多地方的人都喜歡吃鱈魚(yú)呀？”
媽媽：“是呀。鱈魚(yú)是一種冷水魚(yú)，一般生活在大西洋、太平洋北部和北冰洋，是全世界捕撈量最多的魚(yú)類之一，有不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。在北歐，鱈魚(yú)被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”。為了爭(zhēng)奪鱈魚(yú)資源，英國(guó)和冰島從上世紀(jì)五十年代到七十年代還打過(guò)三場(chǎng)仗呢。”
嘟拉：“為魚(yú)打仗？為什么？”
媽媽：“因?yàn)轺L魚(yú)是非常重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，它的肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，可以保護(hù)心腦血管，能活血止痛；并且除了吃新鮮的外，還可加工成各種水產(chǎn)食品。更重要的是鱈魚(yú)肝油富含維生素A、維生素D，對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，鱈魚(yú)胰腺中的胰島素可以治療糖尿病。有這么多的功效，哪個(gè)國(guó)家不爭(zhēng)搶呢？所以由于過(guò)度捕撈，鱈魚(yú)的數(shù)量急劇減少，特別是大西洋鱈魚(yú)已變成了瀕危魚(yú)種。”
嘟拉：“人類為什么總是對(duì)自己有好處的動(dòng)物這么殘酷呢？”
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